Miere de salcâm

Descriere

Mierea de salcâm vine din florile albe ale salcâmului, care înflorește scurt și intens, în mai–iunie. E una dintre cele mai deschise mieri: aproape incoloră, uneori cu o nuanță foarte pală de galben-verzui.

Gustul e blând, floral, fără note amare — de aceea e preferata copiilor și a celor care vor să îndulcească ceaiul sau iaurtul fără să-i schimbe gustul.

Are mult fructoză, așa că rămâne lichidă mult timp — de regulă peste un an — și se cristalizează foarte lent. Dacă totuși se întărește, e un semn de miere naturală, nu un defect: se lichefiază la loc ținând borcanul în apă caldă, nu fierbinte.